Lunch på slottet!

Vi lagar all mat hos oss, alltid hemlagat eller rättare sagt slottslagat. Bakar åt oss gör Dessert & Choklad i Stockholm. Vi är flexibla men nedan följer några förslag som vi kan servera stora grupper och som har varit väldigt uppskattade.

Vår & sommar

Ljummen pasta tonnata. Tonfiskcremé med hög syra på en bädd av pasta, ruccola, kapris och rökt kalkon toppad med solrosfrön, örtdressing och rikligt av grovriven parmesan och honungsmelon vid sidan.
Inkokt lax med sommarsås pressgurka och kokt potatis.
Skagenröra (200 gr.) på surdegsbröd.

Höst och Vinter

Lammgryta från Provence. Rosmarin och vitlöksdoftande lamm och rotfrukter med en frisk myntasås, surdegsbröd och västerbottenost.
Köttbullar Köttbullarna är gjorda från ett recept som vunnit SM i köttbullar, gräddsåsen utgår från en klassiker. Potatis & pressgurka.
Crème ninon. Grön ärtsoppa med crème fraiche räkor och rom. Med eller utan en skvätt mousserande vin eller champagne. En av Tore Wretmans klassiker vilket har skrev följande om:
“Namnet har denna soppa av någon anledning som jag inte känner till fått av 1600-talskurtisanen Ninon de Lenclos. Kanske det var för att symbolisera dess lätthet, finess och nästan omoraliska lyxighet.”
Sötpotatissoppa med rökt youghurt, rostad serranoskinka och surdegsbröd.
 
 

Kaffe och fika

Kaffe och småkakor. med småkakor från Dessert och Choklad.
När statsminister Fredrik Reinfeldt skulle bjuda president Barack Obama på kaka till kaffet blev det chokladsnitt, dröm och cookie med dinkel och tranbär från Dessert & Choklad.
Kaffe och chokladterrine med grädde.
Alternativ chokladfondant med grädde och hallonmousse (bilden).
Kaffe och Chokladtårta Sur de Lago

Cafémeny

Se vår kompletta cafémeny på länken till höger.